5 زيوت للطهي يجب تجنبها لحماية صحة القلب
Follow-up: Mi-ish
ان الزيوت التي تستخدم للطهي يوميا لها دور أساسي في تهديد أو حماية صحة القلب ، فيما توفر بعض
الزيوت دهونًا صحية مفيدة إذا استُخدمت باعتدال ، تُظهر أبحاث علمية أن زيوتًا أخرى يمكن أن تكون سببًا
في رفع مستويات الكوليسترول الضار LDL ، وزيادة الالتهابات ، وبالتالي تعزيز خطر أمراض القلب والأوعية الدموية .
كما تثير الزيوت الغنية بأحماض أوميغا-6 الدهنية أو الدهون المشبعة قلقًا خاصًا ، لأنها قد تُخل بتوازن
الدهون في الجسم وتؤدي إلى تراكم اللويحات في الشرايين على المدى الطويل .
الزيوت التي يجب تجنبها
زيت دوار الشمس
يُستخدم بكثرة بسبب طعمه الخفيف وقدرته على تحمل الحرارة العالية ، لكنه غني جدًا بأحماض أوميغا-6 .
والإفراط فيه قد يخلّ بتوازن أوميغا-6 وأوميغا-3 في الجسم ، وهو ما يؤدي إلى الالتهاب ورفع الكوليسترول الضار .
زيت فول الصويا
يتواجد بكثرة في العديد من الأطعمة الجاهزة ، فرغم احتوائه على دهون مفيدة ، إلا أن غناه بأوميغا-6 يجعله مثيرًا للقلق .
إذ تؤكد أبحاث منشورة في دورية PubMed Central العلمية ارتباط الأنظمة الغذائية الغنية بأوميغا-6 بالتهابات وتصلب الشرايين .
زيت الذرة
أنا زيت الذرة ، فهو رخيص وشائع الاستخدام في الأطعمة المقلية والمصنعة ، لكنه غني بأوميغا-6 ،
وأشارت دراسة نشرت في دورية BioMed Central إلى أن الإفراط فيه يخفض الكوليسترول الجيد HDL ويرفع الدهون الثلاثية .
زيت بذرة القطن
يستخدم هذا الزيت في المخبوزات ورقائق البطاطس والسمن النباتي ، ويحمل مخاطر مزدوجة ، فهو غني بأوميغا-6 .
كما أنه قد يحتوي على بقايا مبيدات بسبب كثافة معالجات القطن . وربطت دراسات
في دورية PMC العلمية استهلاكه المنتظم بالالتهابات المزمنة والإجهاد التأكسدي .
زيت الفول السوداني
أما زيت الفول السوداني فهو مفضل للقلي لتحمل درجات الحرارة العالية ونكهته الخفيفة .
حالة الطقس المتوقعة في مصر اليوم…. سحب منخفضة وحرارة معتدلة
زوروا موقعنا على الفيسبوك
